Queijo biológico da Quinta Anema

Queijo biológico de Vaca Jovem tipo Gouda da Quinta Anema

Este é um queijo de tipo "Gouda", o mais famoso da Holanda. É um queijo artesanal, o leite não é pasteurizado nem homogeneizado o que confere ao queijo um sabor intenso e apurado porque a pasteurização elimina as enzimas necessários para uma boa cura e boa digestão. Toda o equipamento usado na sua confeção é tradicional.  A alimentação das vacas é composta por pastagem verde ou feno da nossa terra alentejana, sem utilização de silagem o que garante um teor mais alto de ácidos gordos do tipo ómega. O queijo não leva conservantes nem fungicidas no tratamento da casca.

Este queijo tem um tempo de cura superior a dois meses.
O produto será enviado em embalagem selada e com a etiqueta do produtor.

Ingredientes:
Leite inteiro cru.
Coalho, cálcio, sal e fermento láteo.
   m.g./e.s. entre 45% e 60%


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